全聚德旗舰店本页最后更新： 2026-10-30

全聚德是北京的老字号烤鸭品牌，1864 年（清同治三年）创立，现隶属中国全聚德集团。京东的「全聚德京东自营旗舰店」经营的是食品工业线产品——预包装的烤鸭、熟食与节令礼盒，与门店现烤现片的那一套分开做，商品由京东仓配发货。

品牌起于前门大街。当年一家叫「德聚全」的干鲜果铺经营不下去，在附近卖生鸡生鸭的杨全仁盘下店面，改名为全聚德，起初只做烤鸡、烤鸭和烤炉肉。开业时请的是从清宫御膳房包哈局出来的孙师傅掌炉，用宫廷挂炉技法、以果木明火烤制，挂炉烤鸭自此从宫里传到民间。这套技艺分宰烫、制坯、烤制、片鸭四大工序，内含三十余道环节，2008 年被列入国家级非物质文化遗产名录。集团旗下另有仿膳饭庄（1925）、丰泽园饭店（1930）与四川饭店（1959）三个餐饮老字号。

食品业务由北京全聚德仿膳食品有限责任公司承担，2009 年成立，集加工、销售与物流配送于一体，官网给出的口径是产品种类 200 余个、线下销售网点 600 余个。京东店的货架以烤鸭礼盒为主轴，克重从 880g 排到 1746g，常见的是 1180g 与 1380g 两档；口味分原味、五香与酱香；包装里多配荷叶饼和甜面酱。烤鸭之外还有酱鸭一类的熟食、月饼与节令礼盒，以及把实物换成到店用餐的礼品兑换卡。

店里的烤鸭分两条工艺线。整只真空装是烤好后抽真空、冷冻发货，吃之前要解冻再复热，皮够不够脆取决于复热的温度与时间；手工片制款则是片好再装盒，连皮带肉分层码放，复热时间短，开袋摆盘就能上桌，代价是少了现场片鸭的过程。包装上标的克重是整鸭净重，含饼酱的套装要顺带核对饼的张数与酱的克数，看配不配得上一只鸭子。

选购上，送礼先看克重与包装形式，1180g 到 1380g 属于常见的中档规格，人多或需要摆盘可以选 1464g 以上的片制礼盒；自己吃则原味整只更合适，复热后自己片，配菜也自由。兑换卡适合不确定收货地址、或想让对方到店吃的场合，下单前核对适用门店与有效期。烤鸭属熟制肉制品，收到后按包装标注的贮存条件存放，冷冻款避免反复解冻。

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