薛记炒货旗舰店本页最后更新： 2026-10-28

薛记炒货是起于山东济南的坚果炒货品牌。创始人薛兴柱 1992 年在济南街头支起炒货摊，靠一口炒锅和一辆三轮车起步；2002 年前后开出第一家品牌专卖店，把散装炒货做成统一招牌、统一货架的门店生意。此后品牌逐步走出山东，在山东、北京、上海以及华东、华北、华南、华中等地铺设线下专卖店，运营主体为山东薛记食品科技有限公司。门店最常被记住的一句话是“良心炒货，就选薛记”，服务上保留了散装称重、先尝后买的习惯。

瓜子是薛记的立身品类。招牌的 0531 原味瓜子以济南区号命名，只做晾晒与炒制，不加香精和甜味剂，嗑开是清清爽爽的仁香；同一系列还有焦糖瓜子、五香瓜子、南瓜子与西瓜子，焦糖味靠糖液挂壳，回口带一点焦苦，五香味则用八角桂皮煮制后烘干。花生分原味、蒜香与奶油几种，门店现炒的版本温度还在，壳一捏就开；线上卖的多是充氮袋装，保质期更长，适合囤货。

坚果与果脯是第二条主线。坚果区有每日坚果混合装、碧根果、巴旦木、夏威夷果、开心果与腰果，混合装把果仁按一天的量分小袋，避免一次吃多；果脯蜜饯区覆盖山楂条、京糕、蜜薯干、芒果干与草莓干，其中京糕的配料表很干净，只有山楂、白砂糖和水，酸味来自山楂本身，不靠柠檬酸提味。奶枣是 2020 年前后带火品牌的单品，去核红枣里塞一颗巴旦木，外面裹一层奶粉，咬下去先软后脆。

近几年产品线继续外扩：即食板栗做成“烤栗栗”，开袋就能吃；红瑶烤蜜薯把整颗蜜薯烤到流蜜再真空装；膨化区有鲜虾片、锅巴一类，糕点饼干区有酥饼与麻花，海味零食与甄选礼盒则对应送礼场景。挑选时可以先看配料表，果脯类配料越短越好，坚果类注意是否额外加盐加糖；买回家后坚果要密封避光，开封久了容易走油，果脯水分高，天热时放冰箱更稳妥。

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